Bakłażany Keralan z soczewicą, nerkowcem i tamaryndą | PL.GlobalScienceCollaboration.org

Bakłażany Keralan z soczewicą, nerkowcem i tamaryndą

Bakłażany Keralan z soczewicą, nerkowcem i tamaryndą

Pyszne wegetariańskie uczta, renomowanej smakoszem i autor książki Pulse przepis, Jenny Chandler

Dźwięk wegetariańskie klakson: odkryliśmy, jak spowodować zamieszanie w kuchni - Jenny Chandler! Mózg smakoszem za Pulse, opublikowane przez pawilon, Chandler odwraca fasoli, ciecierzycy i soczewicy na zdrowe, obfite dania. Niech wam więcej.

„Zakochałem się w tej potrawy w restauracji w Kochi (dawniej Cochin), starożytnego piasta indyjskiego handlu przyprawami. Poprosiłem niezwykle uprzejmy kelner jak bakłażany były gotowane i był, ku mojemu zdziwieniu, natychmiast wprowadził w najgorętszym piekło ognia z kuchni, jaką kiedykolwiek doświadczyłem. Wyszedłem około 10 minut później uczucie, a całkiem możliwe, patrząc, jak gdybym był w samej tandoor, ale najważniejsze, że nabazgrał dół przepis „.

load...

Małe, jajowate bakłażany są często dostępne w Indian sklep spożywczy i to warto poszukać dla tej potrawy. Wyglądają piękny, otworzył się jak papierowe latarnie. Jeśli nie można uzyskać je, tym większy wspólny bakłażan będzie smakować tak samo dobry.

4 porcje

Składniki

3 duże lub 8-12 niemowląt, jajowate bakłażany (oberżyny),
1 łyżka olej roślinny, plus dodatkowe do mycia
2 cebule, drobno pokrojone
5 ząbki czosnku, kruszony
5 cm 2 na kawałku imbiru, kostka
2 łyżeczki suszonego chilli płatki
100 g 3 i pół uncji pół kubek soczewica czerwony dzielona (masoor dAL), płukano
i pół łyżeczki kminek, prażone i mielone
sól
3 łyżki jogurt
4/3 łyżki pasty tamaryndowca (patrz p.247)
kilka kolendry (cilantro) pozostawia
3 łyżki nerkowca orzechy, prażone

load...

Na górze (opcjonalnie)
2 łyżki ghee lub masło klarowane
1 łyżka gorczyca
4 suszone chilli

Metoda

1 Podgrzać piekarnik do 200 ° C, 400 ° F znaku gazu 6. Nakłucia bakłażany raz lub dwa razy szczotki z niewielkiej ilości oleju i pieczone w piekarniku są miękkie (około 30 minut w regularnych oberżyny, 15 minut jaja -sized nich). Schłodzić przez kilka minut.

2 Tymczasem rozgrzać olej roślinny w dużej patelni i smażyć cebulę, aż przezroczyste. Dodać czosnek, imbir i chili płatki, a gdy są otoczone przez wafts czosnku, końcówka w soczewicy i tyle wody, aby pokryć o 5 cm2 w. Dusić soczewicę przez około 20 minut, aż będą miękkie i kremowe, uzupełnianie wody, jeśli to konieczne. Mieszać w kminu sezonu soli smaku.

load...

3 Cut duże bakłażany wzdłuż na ćwiartki. Dla bakłażanów jajowate, przytrzymaj je przez ich łodyg i zrobić pionowe ukośniki w regularnych odstępach czasu, pozostawiając bazę i top nienaruszone. Wciśnij na łodydze, a skóra będzie otworzyć się jak chińskich latarni. Dodać bakłażany z soczewicy, popychając je do połowy, tak, że nie są one całkowicie pochłonęła. Można przygotować danie do tego etapu i podgrzać później.

4 bita na jogurt tamaryndowca. Nie mieszaj w to, chodzi o to, aby wybuchy różnych smakach. Posypać kolendrą i orzechami nerkowca. Polewa jest opcjonalne, ale to naprawdę jest wisienką na torcie. Tuż przed podaniem rozpuścić ghee i ogrzać nasiona gorczycy i chilli aż trzask i pop. Przewrócić się bakłażanów i zjeść na raz z indyjskich Flatbreads lub ryżem.

Powiązane wiadomości


Post Odżywianie

Sałatka z quinoa z awokado, pomidorem, pietruszką i orzeszkami piniowymi

Post Odżywianie

8 doskonale zdrowych receptur rybnych

Post Odżywianie

5 wskazówek, aby uniknąć nadmiernego picia

Post Odżywianie

Chudy napój, który jest przejęty z wódki z wapna sodowanego

Post Odżywianie

Przez tydzień piję herbatę matcha zamiast kawy - oto co się stało

Post Odżywianie

Jeden prosty hack do cięcia kalorii w makaronie

Post Odżywianie

16 przekąsek, aby trafić w swoje słodkie miejsce

Post Odżywianie

7 zdrowych pomysłów na przepis na naleśnik

Post Odżywianie

Mity: korzyści zdrowotne wynikające z podjadania gumy do żucia

Post Odżywianie

3 receptury oparte na roślinach w celu złagodzenia objawów endometriozy

Post Odżywianie

Idealny 10: zdrowe garnki śniadaniowe

Post Odżywianie

Ulubiony przepis na smoothie z kakao Daisy Lowe